量子高清
作品总结
“I’m gonna change the whole way you think about ramen.” 輕輕撥起日式暖簾，趟開木門，濃郁的豬骨香撲鼻而至，低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音，仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下，與木桌輕碰一聲。 「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」，拉麵作為「國民美食」，日本人固然捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉麵，由湯底到麵條，每個工序必須一絲不苟，才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月，逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念及熬製過程，再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調，教你細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒，做一個稱職的拉麵狂迷。
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观众心声
非常流水线没什么特别亮点的纪录片，最近吃公司附近的拉面店上瘾想多了解点拉面文化才找来看。不过日本人真的很神奇为什么会如此深爱一种食物并热爱自己的工作。一周六天高强度劳动还能保持休息日探店同行懂的人都懂多难得，反正我以前是店里卖什么就不想再吃什么了难怪没长进。
喜欢日拉，也能接受日拉里面点点猪肉的腥臭，不过片子拍得不是很吸引人，比较寡淡
用了最大篇幅，讲了家荞麦面店，吃法都不同啊
粗面细面、浓汤清汤、机器手压，面粉和汤的变化其实并没有那么多但却可以在其中尽显职人精神，也只有日本了。
真的很专注，采访儿子那段，最有意思；剩下的就是旁白的黑色幽默了！
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